テクスチャを利用せず、nodeの設定のみでマテリアルを設定する方法です。
Shadingのnodeの設定方法をすぐ忘れてしまうので備忘録として記事にしたいと思います。

卵

こちらの記事を参考にしています。

Shadingの設定はこんな感じです。
ノイズで、色のむらと微妙な凹凸を表現してるようです。

レンダリングするとこんな感じ。

みかん

こちらのチュートリアルを参考にしています。

ボロノイテクスチャでみかんの模様を作り、そちらをバンプでも利用して凹凸を表現しています。
ディスプレイスメントで周りの輪郭を少し歪ませてよりリアルにしています。

レンダリングするとこんな感じ。

木目

レンダリングするとこんな感じ。